iTampico (c) 2007

19 de junio de 2007

Carotenoides, protectores naturales de nuestras celulas

Los carotenoides son un amplio conjunto de pigmentos mayoritariamente vegetales con reconocidas propiedades saludables para nuestras células. Estos pigmentos son los que dan color a vegetales y frutas, aunque pueden ser enmascarados por la clorofila, van desde el amarillo al rojo, lo mas interesante de estos, es que son frutos de una larga evolución en los vegetales cuyo único fin es la protección de las estructuras celulares de los daños exteriores, como el sol, los tóxicos y la radiación. Es esta capacidad lo que ha llamado la atención de la comunidad científica, ¿pues si protege a los vegetales por que no al organismo humano?.

Los carotenoides no tienen todos las mismas propiedades, destacando solo algunos de los cientos existentes en la naturaleza. Para empezar la zeaxantina, carotenoide presente en el maíz y en las yemas de huevos, protegen a la vista del daño solar, la luteina que también protegen la vista la encontramos en las espinacas y melón.

El beta y alfa-caroteno la encontramos en gran cantidad en la zanahoria, y se comportan como una provitamina A sin los perjuicios de esta por sobredosis, además de ser un potente antioxidante celular, protegiendo el preciado ADN de los daños exteriores, y por lo tanto de cáncer.

El licopeno, presente en el tomate y la sandía se a demostrado eficaz en la prevención del cáncer de próstata. Y esto solo es el principio, es posible que esta protección celular alcance a todas las células del organismos, aunque esta afirmación es algo precipitada, se albergan grandes esperanzas en estos compuestos.