iTampico (c) 2007

Hace un tiempo nos preguntaron cuál era la diferencia entre el vino espumante y la champaña. Y esta es una duda que no debemos dejar de aclarar, porque puede pensarse que son cosas distintas, cuando en realidad hacen referencia a una misma cosa. Es lo mismo decir “espumante”, “champagne”, “champaña”, o “champán”.

¿Como puede ser entonces que se lo conozca de tan diversos nombres? ¿Por qué se lo conoce de distintas formas? Créase o no, es una cuestión legal.

El nombre original de esta refrescante bebida, caracterizada por contener gran cantidad de gas en su interior, es “champagne”. Esto se debe a que este tipo de vino con efervescencia proviene de la región francesa de Champagne. Pero los franceses, muy exclusivos y nacionalistas, no permitieron legalmente que su nombre se utilice fuera de su país. Por lo tanto, el nombre “Champagne” no puede ser utilizado por productos que se produzcan fuera esta región.

Es por este motivo que los países que querían producirlo debían cambiar su nombre: “champaña” era la traducción más cercana sin ser ilegal. “Vino espumante” es otra forma de denominarlo. En España esta bebida se la conoce por “Cava”.

Hay países que protegen los topónimos de las regiones del vino y francia es uno de ellos. La idea es proteger la distinción de origen, por lo que sólo pueden ser denominados de esta forma las bebidas que fueran producidos exclusivamente en esas tierras. Y habido casos en los que se han destruido botellas de esta bebida en defensa de esta absurda ley.

Con respecto a este tan controvertido nombre, quisiera conar una breve historia: Uruguay le perdonó una millonaria deuda a Francia, que había quedado empobrecida luego de la Segunda Guerra Mundial. Debido a este gesto de bondad, los franceses no tuvieron mejor idea que devolverles el favor permitiéndoles a los uruguayos producir “Champagne” y utilizar el nombre original… Creo que fuera de Francia, Uruguay es el único país que puede elaborar Champagne con ese nombre.

Noticia Original: www.elgrancatador.com

¿Por qué Espumante y no Champagne?