iTampico (c) 2007

Parece que cada vez se hace más realidad el hecho de que las máquinas van a dominar al mundo y nos van a superar ampliamente a los seres humanos. En este caso se trata de que las lenguas humanas ya no son necesarias para catar vinos, ya que existe una máquina que lo hace por uno. Se trata de una lengua electrónica, desarrollada por científicos, ideada para superar a los seres humanos en cuanto a la cata de vinos.

Se le conoce con el nombre de e-tongue, y aún se está terminando de desarrollar correctamente toda la máquina, pero por el momento ya funciona en algunas cosas como ser la distinción de ciertos tipos de uvas. La lengua electrónica utiliza pequeñas membranas sintéticas, cada una sensible a un componente químico diferente del vino, lo que le permite distinguir entre las variedades de uvas Chardonnay, Malvasia, Macabeu y Airen.

Además, puede darse cuenta si el vino es de la cosecha del año 2004 o 2005. Pero, esto se espera que sea aún más preciso, y que la e-tongue sea un paladar más refinado y confiable que el humano. Además, se busca usar esta lengua electrónica como modo de detectar fraudes en casos de mentiras del año de cosecha, o de las variedades de uva que se han incluido en un vino.

La lengua electrónica funciona del mismo modo que la lengua humana, y permite distinguir gustos dulces, salados, ácidos y agridulces. En fin, no me alegra que nos vayan sustituyendo, pero también debo que reconocer que esto es más específico y certero que lo que las personas podemos realizar.

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E-Tongue: Una Lengua Electrónica para catar vinos