22 de noviembre de 2007
La cocina del futuro se basará en la mecánica cuántica
Nestlé utiliza ecuaciones cuánticas para mejorar los nutrientes de los alimentos cocinados. El nivel cuántico, que determina las propiedades de la materia, ha sido sometido a estudio en una rama hasta ahora no analizada: los alimentos cocinados. La combinación de los lípidos y del agua, así como la comprensión de la forma en que las moléculas de ambos elementos se combinan durante la cocción, ayudará a desarrollar sabores y texturas, así como a mejorar las capacidades de los nutrientes. De esta forma, nos acercamos cada vez más a otra cultura de la alimentación: de aquélla que buscaba nutrir pasaremos a la que intenta evitar enfermedades y se fabrica de forma más individualizada.
Noticia Original: www.tendencias21.net
Publicado por : itampico @ 4:22 p.m. |
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